TECNICHE DI DEGUSTAZIONE VINI E ABBINAMENTO ENOGASTRONOMICO (50 ORE)

Non sono richieste esperienze pregresse nel settore.

ELEMENTI DI DEGUSTAZIONE VINI E
ABBINAMENTO ENOGASTRONOMICO (50 ore)

ACCOGLIENZA

Ha come obbiettivo l'introduzione dell'allievo/a nell'agenzia formativa e nel gruppo classe, la conoscenza dei contenuti, delle tappe, delle finalità del percorso formativo, delle modalità di erogazione, nonché del sistema di regole presente nell'agenzia.  Il discente sviluppa il proprio progetto formativo, di vita personale e professionale, in rapporto alle proprie
risorse ed orizzonti valoriali e ai vincoli ed opportunità del contesto.                                                                       

ELEMENTI DI DEGUSTAZIONE VINI E ABBINAMENTO ENOGASTRONOMICO

Definire e pianificare le fasi delle operazioni da compiere sulla base delle istruzioni
ricevute e del sistema di relazioni.

Somministrare bevande, gelati, snack, prodotti di caffetteria e pasticceria nel rispetto
delle norme igienico-sanitarie vigenti.

Degustazione:- Esame visivo- Esame olfattivo- Esame gusto-olfattivo La sequenzialità del servizio dei vini Tecniche di
presentazione e servizio al cliente Elementi di abbinamento vino-cibo.

VALIDAZIONE DELLE COMPETENZE

Prova di agenzia, senza commissione esterna

I docenti sono esperti qualificati in materia Ristorazione in degustazione vini e abbinamento enogastronomico.